Anijs

€ 2,99

🌿 Over de anijsplant

Anijs is een éénjarige kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae).
De plant staat vooral bekend om zijn zoete, dropachtige geur en smaak, afkomstig van de stof anethol.

🌱 Kenmerken:

  • Latijnse naam: Pimpinella anisum

  • Hoogte: 30–60 cm

  • Bladeren: Fijn, veerdelig, frisgroen

  • Bloemen: Kleine witte schermbloemen (juli–augustus)

  • Vruchten/zaden: Grijs-groen, aromatisch — dit zijn de ‘anijszaadjes’ die je gebruikt in de keuken

  • Smaak: Zoet, kruidig, vergelijkbaar met venkel of steranijs (maar niet dezelfde plant!)

🌾 Anijs kweken vanuit zaad – stap voor stap

1. Zaaitijd

  • Buiten zaaien: april – mei

  • Binnen voorzaaien: half maart (alleen als het nog te koud is buiten)

🌡️ Anijs houdt van warmte en kiemt het best bij 15–20 °C.
Zaailingen verdragen geen vorst, dus wacht tot het buiten stabiel boven de 10 °C is.

2. Standplaats

  • Licht: Zonnig en warm (liefst volle zon, beschut tegen wind)

  • Bodem: Luchtig, goed doorlatend, niet te nat

  • pH: Licht kalkrijk tot neutraal (pH 6–7)

Tip: Anijs doet het goed in een kruidentuin of in een diepe pot van minstens 25 cm.

3. Zaaien

  1. Zaai direct in de volle grond of in een ruime pot (anijs houdt niet van verplanten).

  2. Maak geultjes van ca. 1 cm diep.

  3. Strooi de zaden dun uit.

  4. Bedek licht met aarde en geef voorzichtig water.

  5. Houd de grond vochtig maar niet drassig.

🌱 Kiemtijd: 2–3 weken

4. Dunnen en verzorgen

  • Wanneer de zaailingen 5–10 cm hoog zijn, dun uit tot 15–20 cm tussenruimte.

  • Wieden regelmatig – anijs groeit traag in het begin en kan snel overwoekerd worden.

  • Geef af en toe water bij droogte, maar vermijd natte voeten.

  • Geen zware bemesting nodig; te veel stikstof maakt de plant slap.

5. Bloei en oogst

  • Bloei: juli – augustus

  • Oogst: augustus – september

Wanneer de bloemschermen bruin beginnen te kleuren, zijn de zaden rijp.

  • Knip de hele bloemschermen af.

  • Hang ze ondersteboven in een papieren zak of op een doek om te drogen.

  • Na 1–2 weken kun je de zaden loswrijven en bewaren.

💡 Bewaar anijszaad droog, donker en luchtdicht — zo blijft het tot een jaar goed.

6. Gebruik van anijs

  • Culinair: Brood (bijv. anijsbrood), koekjes, likeur, kruidenthee.

  • Geneeskrachtig: Bevordert spijsvertering, verlicht maagklachten en heeft een kalmerend effect.

  • Insectenvriendelijk: De witte schermbloemen trekken bijen en zweefvliegen aan. 🐝

🌼 Extra tips

  • Niet verwarren met venkel of steranijs — dat zijn andere soorten.

  • Companion planting: Anijs groeit goed naast koriander en dille, maar niet bij wortelen (concurrentie in de bodem).